PASSIO MENU

ALKUUN

Turskabrabdade, romesco-kastiketta ja paahdettua paprikaa

Cod brandade with romesco sauce and roasted peppers€12

Turska confit, kukkakaalipyreetä, lehtikaalipestoa ja puffattua riisikeksiä

Cod confit with cauliflower pyree, kale pesto and puffed rice cracker€12

Karitsan tartar, marinoitua siitakesientä, keltuaista ja pikkelöityä sipulia

Lamb tartar with marinated shiitake mushrooms, yolk and pickled onion€12

Antipastolautanen, leikkeleitä, juustoa ja pikkelikasviksia

Selection of cold cuts, cheese and pickled vegetables€12/16

Caesarsalaattia, parmesaania, krutonkeja ja anjovismajoneesia

Caesar salad with parmesan, croutons and anchovy mayo€10

Passion mallasleipää

A portion of Passio malt bread€6

PÄÄLLE

Punajuuririsottoa, paahdettua punajuurta, burrataa ja pinjansiementä

Beetroot risotto with roasted beetroot, burrata cheese and pine nuts€18

Pinaatti-ricottaravioli, tryffelimunakokkelia ja salviavoita

Spinach and ricotta ravioli with truffle scramble and sage butter€18

Mustekalarisottoa, haudutettua mustekalaa ja marinoitua tiikerirapua

Pulpo risotto with tiger crab€18

Hirviragua ja talon vihreää tuorepastaa

Venison ragu with fresh green pasta€18

Vasikanposkea, perunapyreetä ja punaviinikastiketta päivän lisukkeilla

Veal cheek with potato pyree and red wine sauce€19

JÄLKEEN

Suklaakakkua, savukaramellia ja suklaakristallia

Chocolate cake with smoked caramel sauce€11

Seljankukkabavaroise, marjakompottia ja jogurttimurua (sis. mantelia)

Elder flower bavaroise with berry compote and yoghurt crumble€11

Paistettuja piimäpannukakkuja, omenavoita ja tomusokeria (sis. mantelia)

Sour milk pancakes, apple butter and powdered sugar€7

LISÄKSI

Juustoja, tomaatti-vaniljahilloketta ja näkkäriä

Passio cheese selection€14